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Frittata di baccelli
Cucinare senza sprechi: il rispetto per l’ambiente passa anche dai fornelli. Se avete acquistato dei piselli freschi da agricoltura biologica o biodinamica non buttate via i baccelli: divertitevi a trovare nuovi modi per cucinarli! Un suggerimento, semplicissimo, può essere farli a frittata, la classica con le uova o la variante completamente vegetale con farina di [...]
Frittata senza colesterolo
La frittata: una soluzione veloce e gustosa che spesso salva dei pranzi frettolosi. Ma se non si può esagerare con le uova, ci si può ingegnare a trovare dei metodi alternativi, per esempio quella che i vegetariani integrali chiamano “farifrittata”: la frittata di farina di ceci, 100% vegetale e priva di colesterolo. Ve la proponiamo [...]
Torta allo yogurt e ciliegie
Ecco una torta perfetta per la colazione e semplicissima da realizzare e “primaverile”. Assicuratevi che le ciliegie siano ben mature! Ingredienti: 400 gr di ciliegie un vasetto di yogurt magro al naturale da 125 gr due vasetti di zucchero tre vasetti di farina 4 albumi la scorza di un limone grattugiato 1/2 vasetto di olio [...]
Insalata sostanziosa
La primavera in questi giorni ci offre un insolito anticipo d’ estate. Con il caldo viene voglia di pranzare con delle fresche insalate, ma è bene che queste siano nutrienti e sostanziose, anche per combattere quel senso di spossatezza che spesso ci accompagna durante il cambio di stagione. Ad aprile compaiono sulle nostre tavole le [...]
Involtini di verza ai porcini
Le virtù terapeutiche della verza sono vastissime: si può dire che questo ortaggio sia un vero e proprio concentrato energetico perché contiene vitamine( A, B1, B2, B6, C, D, E, K, PP)ma anche tanti minerali tra i quali: calcio, ferro, fosforo, iodio, magnesio, potassio, zinco, e inoltre l’acido folico, indispensabile durante la gravidanza.In cosmesi si [...]
Fragole e ricotta
Tra le primizie di questo periodo troviamo le fragole, un frutto saporito, ricco di vitamine(A, C ed E) e soprattutto dietetico: contiene elementi nutritivi in abbondanza e poche calorie (circa 27 calorie per 100 gr). Oltre alle molteplici proprietà benefiche, le fragole sono considerate afrodisiache. Oltre ad essere consumate fresche, sono utilizzate spesso nella preparazione [...]
Crostata ai mirtilli vegana
Preparare un dolce goloso utilizzando ingredienti 100% vegetali? Si può: la cucina vegana offre una vasta gamma di possibilità culinarie, nella quale rientrano naturalmente i dolci. Inoltre, sappiamo che la scelta di una simile dieta, oltre ad essere un segno di rispetto per gli animali e l’ambiente, è un’ occasione d’oro per la nostra salute: [...]
Pennette ai gambi di asparagi
Troppo spesso sprechiamo il cibo, buttando via gli avanzi delle pietanze cucinate il giorno prima o eliminando parti di alcuni alimenti che potrebbero invece essere utilizzate, in quanto altrettanto nutrienti e saporite. Perché invece non fare buon uso degli scarti, cucinando un nuovo piatto con ciò che stava per sparire fra i rifiuti? L’importante è [...]
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