Dieta Silhouette - il sito Italiano sulle Diete » Dolci http://www.dietasilhouette.com Thu, 19 Aug 2010 15:50:20 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Mousse leggera alla Noce di Cocco! http://www.dietasilhouette.com/mousse-leggera-alla-noce-di-cocco.htm http://www.dietasilhouette.com/mousse-leggera-alla-noce-di-cocco.htm#comments Thu, 19 Aug 2010 15:50:20 +0000 Liliana http://www.dietasilhouette.com/?p=388 D’estate tutti noi abbiamo voglia di qualcosa di fresco, che soddisfi il nostro palato, ma che nello stesso tempo riesca a salvaguardare la nostra linea.

Ecco una ricetta che potrebbe fare per voi!

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di latte concentrato
  • 25 cl di latte scremato
  • 2 uova
  • 16 cucchiaini di noce di cocco grattugiata
  • 4 cucchiaini di zucchero

Preparazione:

Mettere le uova in un recipiente e sbatterle con il latte e lo zucchero, successivamente aggiungere la noce di cocco grattugiata. Infine mettere in coppe individuali, far cuore per 15 minuti in forno, e a metà cottura mescolare. Servire freddo.

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Ingredienti:ù

  • 500 grammi di farina integrale
  • 500 grammi di nocciole sgusciate
  • 1/2 litro di latte
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaio di miele d’acacia

Procedimento:

Tritare le nocciole e unire agli altri ingredienti.

Lavorare per bene l’impasto, appena vi sembra conpatto e ben unito, metterlo in forno a 150° circa.

Far cucinare per 45 minuti.

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Aiuta l’attività intestinale e non ha zuccheri.

Ingredienti per 2 persone:

  • 300 g di yogurt naturale intero
  • 3 fette di ananas fresco

Preparazione:

Tagliare l’ananas a dadini, appena finito, versare i dadini nel frullatore insieme agli altri ingredienti. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Poi, versare nei bicchieri e servire con decorazioni a piacere.

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Si tratta di un bun budino al cioccolato su un letto di fragole.

Ingredienti per una persona :

  • 100 g di latte scremato
  • 10 g di cacao amaro
  • 10 g di zucchero
  • 2 g di colla di pesce
  • 60 g di fragole

Preparazione:

Mescolare il cacao con lo zucchero e diluire con il latte mescolando bene per amalgamare il tutto. Mettere la colla di pesce in poca acqua fredda per farla ammorbidire. Versare il latte e il cacao in un pentolino, e farlo scaldare a fuoco basso, appena si è riscaldato unirlo alla colla di pesce ben strizzata, mescolare il tutto fino a far sciogliere e versare il tutto in uno stampino. Mettere in frigorifero per circa 30 minuti.

Nel frattempo affettare le fragole,disporle su un piatto, sformatevi sopra il budino e poi servite.

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Non ha grassi, è poco calorica, non contiene, uova, latte e burro, e si può utilizzare anche per preparare dei buoni biscottini light!

Ingredienti:

  • 1 tazza di farina integrale
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai di puree di prugne
  • 2 cucchiai di acqua freddissima

Preparazione:

  1. Mettete la farina nella ciotola, aggiungete il sale, il puree di prugne e l’acqua.
  2. Lavorate velocemente con le mani come per la pasta frolla normale.
  3. L’unica differenza è che questa non riposa in frigorifero.
  4. Coprite il piano di lavoro con carta da forno, mettete sopra la pasta frolla e copritela con un’altro pezzo di carta da forno.
  5. Stendetela con il mattarello.
  6. Così com’è, senza togliere le carte, trasferitela nella teglia per la crostata, infornate e cuocete per 10 minuti a 220°.
  7. Farcite a piacere.
  8. Se la crostata che preparate dovrà cuocere insieme alla farcitura, togliete la carta da forno di sopra, farcitela e cuocete a 170° per 45 minuti.
  9. Per non bruciare la pasta, copritela con alluminio, che toglierete negli ultimi 5 minuti prima di sfornarla.

N.B.

Il puree di prugne si usa in America come un ottima sostituzione al burro! Per prepararlo sono necessarie: 1-1/3 tazze di prugne secche + 6 cucchiai di acqua. Mettetelinel frullatore e fateli tritare molto bene fino a ridurli in puree. Tenete in frigorifero e usatelo ogni volta che la ricetta richiede burro o strutto.

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INGREDIENTI per 10 persone

Per la base di pasta frolla:

  • 500 g di farina semintegrale
  • 225 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio di fruttosio
  • 2 uova intere
  • 60 g di mandorle in polvere
  • 1 limone (la buccia grattugiata)
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

  • confettura di mirtilli senza zucchero
  • 2 cestini di mirtilli

PREPARAZIONE

Prepara la pasta frolla: impasta il burro con il fruttosio e in seguito aggiungi tutti gli altri ingredienti, lasciando per ultima la farina. Lavora l’impasto con le mani fino ad ottenere una pasta morbida e compatta. Fai riposare nel frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendi la base in una teglia rivestita da carta da forno del diametro di 26 cm. Ricopri il fondo con uno strato sottile di mirtilli; adagia sopra la confettura senza zucchero e cuoci per circa 30-40 minuti a 170°.

Terminata la cottura, sforna e  quando si sarà raffreddata spolverala con un poco di fruttosio.

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Ingredienti:

  • 4 uova
  • 150 g di zucchero di canna
  • 120 g di maizena
  • 180 g di farina di mais
  • 50 g di nocciole tritate
  • 50 g di cioccolato fondente tritato
  • 200 g di olio extra-vergine d’oliva
  • 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

In un tegame monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi l’olio, la farina di mais e mescola con cura; poi unisci la maizena, il lievito, le nocciole e il cioccolato.

Appena finito,versa il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato e cuoci nel forno pre-riscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

Consiglio:
Una volta raffreddata puoi spolverare la ciambella con lo zucchero a velo.



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Ecco per voi la ricetta.

INGREDIENTI per 6 persone:

  • 200 g di cioccolato
  • 30 g di maizena
  • 40 g di fruttosio
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 50 cl di latte freddo

PREPARAZIONE

Taglia a pezzi il cioccolato e fallo fondere in un pò di acqua. In un’altro tegame versa la maizena, il fruttosio, il latte e mescola. Aggiungi il cioccolato fuso, mescola e porta a bollore a fiamma lenta.

Versa il composto ottenuto in uno stampo e lascia riposare in frigo per almeno due ore prima di servire.

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Una buona e leggera crema al caffè.

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 250 ml di latte
  • 2 tuorli
  • 20 g di fecola
  • 10 g di caffè solubile
  • 20 g di zucchero di canna
  • cacao amaro

PREPARAZIONE:

In un tegame, mescola con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi unisci la fecola.

Porta a bollore il latte, versa il caffè e mescola. Quando si sarà intiepidito, unisci l’uovo e metti sul fuoco. Cuoci per 5 minuti, mescolando di continuo. Versa in una coppetta, lascia raffreddare, spolvera con il cacao e servi.

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Si tratta di dolcetti allo yogurt che forniscono solo 80 kcal a pezzo, ottimi per colazione o come spuntino.

INGREDIENTI per 30 dolcetti

  • 250 g di yogurt naturale
  • 220 g di farina semintegrale
  • 140 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 115 g di burro
  • 2 uova intere

PREPARAZIONE:

In una ciotola amalgama il burro ammorbidito con le uova fino ad ottenere un composto liscio; unisci tutti gli altri ingredienti e mescola fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.

Versa l’impasto in delle formine per dolcetti. Cuoci in forno a 175°C per circa 30-35 minuti.

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