Dieta Silhouette - il sito Italiano sulle Diete » Ricette http://www.dietasilhouette.com Thu, 29 Jul 2010 06:41:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 La pasta frolla integrale Light! http://www.dietasilhouette.com/la-pasta-frolla-integrale-light.htm http://www.dietasilhouette.com/la-pasta-frolla-integrale-light.htm#comments Thu, 29 Jul 2010 06:41:29 +0000 Liliana http://www.dietasilhouette.com/?p=338 E oggi proponiamo una ricetta super Light, per fare la pasta frolla integrale.

Non ha grassi, è poco calorica, non contiene, uova, latte e burro, e si può utilizzare anche per preparare dei buoni biscottini light!

Ingredienti:

  • 1 tazza di farina integrale
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai di puree di prugne
  • 2 cucchiai di acqua freddissima

Preparazione:

  1. Mettete la farina nella ciotola, aggiungete il sale, il puree di prugne e l’acqua.
  2. Lavorate velocemente con le mani come per la pasta frolla normale.
  3. L’unica differenza è che questa non riposa in frigorifero.
  4. Coprite il piano di lavoro con carta da forno, mettete sopra la pasta frolla e copritela con un’altro pezzo di carta da forno.
  5. Stendetela con il mattarello.
  6. Così com’è, senza togliere le carte, trasferitela nella teglia per la crostata, infornate e cuocete per 10 minuti a 220°.
  7. Farcite a piacere.
  8. Se la crostata che preparate dovrà cuocere insieme alla farcitura, togliete la carta da forno di sopra, farcitela e cuocete a 170° per 45 minuti.
  9. Per non bruciare la pasta, copritela con alluminio, che toglierete negli ultimi 5 minuti prima di sfornarla.

N.B.

Il puree di prugne si usa in America come un ottima sostituzione al burro! Per prepararlo sono necessarie: 1-1/3 tazze di prugne secche + 6 cucchiai di acqua. Mettetelinel frullatore e fateli tritare molto bene fino a ridurli in puree. Tenete in frigorifero e usatelo ogni volta che la ricetta richiede burro o strutto.

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INGREDIENTI per 10 persone

Per la base di pasta frolla:

  • 500 g di farina semintegrale
  • 225 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio di fruttosio
  • 2 uova intere
  • 60 g di mandorle in polvere
  • 1 limone (la buccia grattugiata)
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

  • confettura di mirtilli senza zucchero
  • 2 cestini di mirtilli

PREPARAZIONE

Prepara la pasta frolla: impasta il burro con il fruttosio e in seguito aggiungi tutti gli altri ingredienti, lasciando per ultima la farina. Lavora l’impasto con le mani fino ad ottenere una pasta morbida e compatta. Fai riposare nel frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendi la base in una teglia rivestita da carta da forno del diametro di 26 cm. Ricopri il fondo con uno strato sottile di mirtilli; adagia sopra la confettura senza zucchero e cuoci per circa 30-40 minuti a 170°.

Terminata la cottura, sforna e  quando si sarà raffreddata spolverala con un poco di fruttosio.

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Ingredienti:

  • 4 uova
  • 150 g di zucchero di canna
  • 120 g di maizena
  • 180 g di farina di mais
  • 50 g di nocciole tritate
  • 50 g di cioccolato fondente tritato
  • 200 g di olio extra-vergine d’oliva
  • 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

In un tegame monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi l’olio, la farina di mais e mescola con cura; poi unisci la maizena, il lievito, le nocciole e il cioccolato.

Appena finito,versa il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato e cuoci nel forno pre-riscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

Consiglio:
Una volta raffreddata puoi spolverare la ciambella con lo zucchero a velo.



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Un piatto gustoso, che di saprà saziare, soddisfare il palato, e la tua linea non ne risentirà.

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta:

  • 400 g di farina semintegrale
  • 4 uova
  • sale
  • acqua

Per il ripieno:

  • 4 zucchine
  • 400 g di ricotta
  • 1 cipolla
  • olio
  • prezzemolo, noce moscata
  • sale, pepe

Per il condimento:

  • 2 zucchine
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • peperoncino

Preparazione:

Fai la pasta con gli ingredienti indicati e falla riposare per 30 minuti.

Prepara il ripieno: trita la cipolla con il prezzemolo e falla rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio, poi unisci le  zucchine tagliate a cubetti . Aggiungi il sale, il pepe e cuoci per 10 minuti. Frulla le zucchine con la ricotta e un pizzico di noce moscata.

Dalla pasta preparata ricava una sfoglia, farcisci con un cucchiaino di ripieno, poi stendi un’altra sfoglia di sopra e ricava dei quadratini.

In un’altro tegame, prepara il condimento: versa l’olio e le zucchine tagliate a striscioline; cuoci qualche istante, poi spegni la fiamma.

Lessa i ravioli in abbondante acqua salata, condisci e servi.

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Ecco per voi la ricetta.

INGREDIENTI per 6 persone:

  • 200 g di cioccolato
  • 30 g di maizena
  • 40 g di fruttosio
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 50 cl di latte freddo

PREPARAZIONE

Taglia a pezzi il cioccolato e fallo fondere in un pò di acqua. In un’altro tegame versa la maizena, il fruttosio, il latte e mescola. Aggiungi il cioccolato fuso, mescola e porta a bollore a fiamma lenta.

Versa il composto ottenuto in uno stampo e lascia riposare in frigo per almeno due ore prima di servire.

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Una buona e leggera crema al caffè.

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 250 ml di latte
  • 2 tuorli
  • 20 g di fecola
  • 10 g di caffè solubile
  • 20 g di zucchero di canna
  • cacao amaro

PREPARAZIONE:

In un tegame, mescola con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi unisci la fecola.

Porta a bollore il latte, versa il caffè e mescola. Quando si sarà intiepidito, unisci l’uovo e metti sul fuoco. Cuoci per 5 minuti, mescolando di continuo. Versa in una coppetta, lascia raffreddare, spolvera con il cacao e servi.

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Si tratta di dolcetti allo yogurt che forniscono solo 80 kcal a pezzo, ottimi per colazione o come spuntino.

INGREDIENTI per 30 dolcetti

  • 250 g di yogurt naturale
  • 220 g di farina semintegrale
  • 140 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 115 g di burro
  • 2 uova intere

PREPARAZIONE:

In una ciotola amalgama il burro ammorbidito con le uova fino ad ottenere un composto liscio; unisci tutti gli altri ingredienti e mescola fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.

Versa l’impasto in delle formine per dolcetti. Cuoci in forno a 175°C per circa 30-35 minuti.

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Tramezzini (198 kcal) :

INGREDIENTI per 1 persona

3 triangoli di pancarrè integrale
30 g di formaggio fresco
1 pomodoro
qualche foglia di insalata
1 fetta di prosciutto cotto

Preparazione:

Su una fetta di pancarrè posare un pezzetto di prosciutto, un po di formaggio,tre fettine di pomodoro,e una foglia di insalata. Adagiare un altro triangolo di pancarrè e ripetere il tutto come il primo strato e terminare chiudendo con l’ultima fetta di pancarrè rimasta.

Consumarlo subito o avvolgerlo in una pellicola trasparente e conservarlo in un luogo asciutto.

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Naturalmente le pizze non sono tutte uguali: la scelta delle materie prime, la preparazione dell’impasto, la guarnizione e la cottura sono fondamentali. Esempio: Per una pizza light l’olio andrebbe aggiunto a crudo dopo la cottura in forno e andrebbe evitata l’aggiunta di sale.Per il condimento bisogna limitare i grassi e aggiungere più verdure!Puoi anche mangiare la pizza se segui una dieta, basta soltanto seguire alcuni accorgimenti per gustarsela in compagnia degli amici senza pesare 2 chili in più la mattina dopo:

* alle pizze al taglio o alle pizzette (soffici, super condite e con la base alta), scegli pizze sottili: risparmierai fino a 200 calorie;
* non eccedere con i formaggi. Sulla pizza chiedi poco mozzarella: risparmierai fino a 80 kcal;
* elimina con un tovagliolo di carta l’eventuale olio in eccesso: risparmierai fino a 50 kcal;
* per il condimento, evita salsiccia, prosciutto, wurstel e i cibi di origine animale in genere, ricchi di grassi saturi che apportano un notevole apporto calorico. L’ideale è scegliere verdure grigliate, pomodoro fresco (ricco di potassio con un’azione diuretica e antiossidante), spezie (origano, basilico, peperoncino) o olive nere che apportano ben 150 kcal in meno rispetto alle verdi.

Anche se margherita,una pizza che non tenga conto di questi accorgimenti,fornisce circa 600 kcal, alle quali si aggiungono quelle del condimento. Seguendo i nostri consigli,una pizza margherita sottile, con le verdure e senza l’aggiunta di olio sulla superficie apporta solo 270 Kcal.

a cura di dietagratis

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Via | Ansa News

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