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La dieta del dna o meglio la G-diet è un tipo di dieta che è stata messa a punto nei laboratori dell’Area Science Park di Trieste dall’azienda G Life.

Paolo Gasparini, genista dell’ospedale Burlo Garofalo di Trieste, afferma che il mondo delle diete è molto variegato e ci sono molti tipi di professionisti che se ne occupano. Proprio per questo motivo si è deciso di sfruttare le ricerche più moderne e recenti sulla nutrigenomica ed in particolare sul gusto.

Le diverse persone hanno una sensibilità diversa rispetto al gusto amaro: un soggetto particolarmente sensibile al gusto amaro tende ad eliminare dalla propria dieta alimenti amari quali il caffè, i broccoli, il radicchio ma questo potrebbe portare ad una carenza alimentare che potrebbe risolvere però con degli integratori alimentari. Nel caso opposto, invece, un soggetto che non percepisce l’amaro è predisposto a provare nuovi cibi, bevande ma questo suo comportamento avrebbe portato il soggetto verso l’obesità.

La G diet valuta circa una ventina di geni: gusto, altri hanno a che fare con il metabolismo degli zuccheri, dei grassi, dell’osso e altri con lo stile di vita del soggetto. In base tutti questi fattori viene fatta una dieta personalizzata con suggerimenti alimentari e di esercizio fisico.

In commercio si troveranno due tipi di kit: la G profile che servirà ad ottenere una serie di consigli dietetici e consigli a livello dell’esercizio motorio, e la G diet che terrà conto anche della genetica del soggetto stilando, successivamente, una dieta ad hoc