Dieta Mediterranea , storia e consumi giornalieri

La dieta mediterranea è un modello nutrizionale fra i più diffusi. Si ispira ai modelli alimentari tradizionali europei /mediterranei , in particolare l’Italia , la Francia meridionale, la Grecia e la Spagna.Questo tipo di dieta si è , tra l’altro, particolarmente diffusa anche in paesi del sud america, quali Argentina e Uruguay.
Fù abbandonata tempo fa, nel periodo del boom economico degli anni sessanta e settanta, in quanto ritenuta troppo ‘povera’. Adesso è molto diffusa e viene usata come principale metodo di dimagrimento.

La Storia
Il primo ad intuire la connessione tra una corretta alimentazione e malattie del ricambio come diabete, bulimia ecc. fù il medico Italiano, nativo di Genova, Lorenzo Piroddi ; considerato il padre della dieta mediterranea, è stato anche autore di diversi libri in merito, fra i più celebri da ricordare ‘La cucina mediterranea’. In seguito diversi studiosi americani (come Ancel Keys) notarono l’efficacia di questi alimenti tipicamente mediterranei ; negli anni ’40 Lo scenziato Ancel Keys notò il bassissimo tasso di malattie in paesi come Creta o il Cilento, facendo caso all’abbondante uso di Olio d’Oliva che veniva utilizzato presso queste popolazioni. Queste osservazioni vennero in seguito confermare quando prese il via la famosa ricerca di ‘Seven Countries Study’.

Gli Alimenti
Notiamo un elevato consumo di pane, frutta e verdura, erbe aromatiche, cereali, pesce , vino e… olio d’oliva. Sembra un paradosso : i popoli che vinvono nelle nazioni Mediterranee , infatti, consumano una quantità relativamente eccessiva di grassi, ma nonostante cio’ hanno minor tassi di malattie cardiovascolari rispetto alle popolazioni statunitensi.
La spiegazione sta nell’olio d’oliva, che ha la proprietà di controbilanciare in parte i grassi animali. Le proprietà dell’olio d’oliva infatti aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre si pensa che il moderato consumo di alcool durante i pasti (uno, due bicchieri all’incirca) sia un fattore protettivo.

Ecco un esempio di dieta che vi farà dimagrire qualche kg in poche settimane (a cura di dietagratis.com)

LUNEDI’

* Colazione: una tazza di latte (parzialmente scremato), un caffé, 125g di yogurt magro bianco
* Spuntino a metà mattinata: una pera
* Pranzo: Riso integrale con carciofi , un orata ai ferri, insalata mista condita con olio extra-vergine d’oliva, aceto e sale
* Merenda: una spremuta di succo d’arancia
* Cena: 2 uova sode, 200g cicoria lessate, 40g di pane integrale, un frutto a scelta.

MARTEDI’

* Colazione: una tazza di tè, 50 g di fette biscottate, 30 g di marmellata alla frutta
* Spuntino a metà mattinata: una spremuta di agrumi
* Pranzo: 70g di fusilli integrali con salsa di pomodoro e basilico, 150g di fesa di tacchino ai ferri, spinaci lessi con succo di limone.
* Merenda: 125g di yogurt magro bianco
* Cena: 2 patate lesse, 100 g di salsiccia ai ferri, 200 g di insalata di pomodori condita con 1 cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva e un pizzico di sale.

MERCOLEDI’

* Colazione: una tazzina di caffè, 125g di yogurt magro bianco, 20 g di muesli
* Spuntino a metà mattinata: una mela
* Pranzo: insalata di farro, una mozzarella e carote
* Merenda: un frutto a scelta
* Cena: 200g di sogliola , 200g di cavolfiore a vapore

GIOVEDI’

* Colazione: una tazza di latte (parzialmente scremato), un caffé, 125g di yogurt magro bianco
* Spuntino a metà mattinata: un’arancia
* Pranzo:80 g di spaghetti con pomodorini, finocchi lessi, mozzarella.
* Merenda: 125g di yogurt magro bianco
* Cena: 150g di petto di pollo, radicchio, 2 fette di pane integrale.

VENERDI’

* Colazione: una tazza di latte (parzialmente scremato), 20 g di muesli, un caffè
* Spuntino a metà mattinata: 125g di yogurt magro bianco
* Pranzo: risotto con zucchine, insalata, un frutto a scelta
* Merenda: una spremuta di arancia
* Cena: 200g di merluzzo lesso, insalata di lattuga e pomodori condita con un olio extra-vergine d’oliva e sale, 2 fette di pane integrale

SABATO

* Colazione: una tazza di latte (parzialmente scremato), 20 g di muesli, un caffè
* Spuntino a metà mattinata: una pera
* Pranzo: 70 g di orzo con verdure grigliate, 100 g di certosino, insalata mista condita con olio extra-vergine d’oliva, aceto e sale
* Merenda: 125g di yogurt magro bianco
* Cena: 60 g di fagioli lessi, 200 g di bietole a vapore, 2 fette di pane integrale

DOMENICA

* Colazione: : una tazza di tè, 50 g di fette biscottate, 30 g di marmellata alla frutta
* Spuntino a metà mattinata: una mela
* Pranzo: 70g di spaghetti integrali con salsa di pomodoro e basilico, 150g di sgombro al cartoccio, fagiolini lessi.
* Merenda: 125g di yogurt magro bianco
* Cena: Insalata mista con soia, pomodoro a fettine, 2 carote crude