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2 melanzane

1 confezione di pasta brisee

1 spicchio d’aglio

1 uovo

origano e sale

prezzemolo fresco

pomodorini

erbe aromatiche
Prendete e lavate i pomodori. Successivamente, tagliateli a metà e metteteli in una pirofila con la parte tagliata verso l’alto e cospargili con un trito di erbe aromatiche , olio, origano e sale.

Cuoci per un’ora a 150°.
Nel frattempo sciacquate le melanzane, bucatele con una forchetta e cuocetele intere per circa 40 minuti  in forno a 200° fino a quando non diventano morbide.

Una volta cotte, apritele e togliete la polpa. Strizzate la polpa e mettetela nel mixer insieme all’aglio, all’origano, al sale e all’uovo, tritate per bene il composto.

Una volta fatta la crema di melanzane, versatela su una pizza di pasta brisee che avrete cucinato il bianco. Aggiungete la crema di pomodorini e guarnite il tutto con altri pomodorini freschi tagliati a fette.

Infornate il tutto per circa 25 minuti a 180.