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Con l’arrivo del caldo, che voglia di semifreddi e gelato! Però senza rinunciare alla linea, proprio ora che, con la fatidica prova costume, vedremo premiati gli sforzi di un anno. Ecco allora una semplice ricetta per una versione meno calorica del dessert più amato: il tiramisù. In poco tempo e con un po’ di fantasia, otterrete uno squisito dolce, in versione light!

Ingredienti per 10 persone:

• 8 tazzine di caffè
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaio di rum
• 400 g di ricotta
• 400 g di savoiardi
• cacao amaro in polvere

Preparate il caffé e lasciatelo raffreddare. Separate i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero, con lo sbattitore elettrico o manualmente, aggiungete un cucchiaio di rum e lavorare il composto. Incorporate poco alla volta la ricotta, in modo graduale e continuando a mescolare. Montate gli albumi a neve, poi incorporateli nella crema.

In una pirofila, stendete uno strato di crema sul fondo, disponetevi i savoiardi bagnati nel caffè. Continuate l’operazione a strati, infine terminate con abbondante crema. Cospargete bene con il cacao amaro. Mettete nel frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Il segreto, come avrete capito, è nella sostituzione dell’ipercalorico mascarpone ( 460 kcal per etto ) con la più leggera ricotta ( 135 kcal per etto ). Il risultato sarà comunque squisito … e i sensi di colpa minori!